Asupan garam harus dikurangi secara drastis untuk melindungi kehidupan

Laporan Global pertama Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) tentang Pengurangan Asupan Natrium menunjukkan bahwa dunia berada di jalur yang tepat untuk memenuhi target global untuk mengurangi asupan natrium sebesar 30% pada tahun 2025.

Natrium adalah nutrisi penting, tetapi mengonsumsinya terlalu banyak dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian dini.Sumber utama natrium adalah garam meja (natrium klorida), tetapi juga dapat ditemukan dalam bumbu lain seperti monosodium glutamat.Menurut laporan tersebut, hanya 5% Negara Anggota WHO yang dicakup oleh kebijakan pengurangan natrium komprehensif wajib, dan 73% Negara Anggota tidak sepenuhnya menerapkan kebijakan tersebut.

Diperkirakan 7 juta nyawa dapat diselamatkan secara global pada tahun 2030 jika kebijakan pengurangan natrium yang hemat biaya diterapkan.Ini adalah bagian penting dalam mengambil tindakan untuk mencapai target SDG dalam mengurangi kematian akibat PTM.Namun saat ini, hanya sembilan negara (Brasil, Cile, Republik Ceko, Lituania, Malaysia, Meksiko, Arab Saudi, Spanyol, dan Uruguay) yang merekomendasikan kebijakan komprehensif untuk mengurangi asupan natrium.

"Pola makan yang tidak sehat adalah penyebab utama kematian dan penyakit secara global, dan kelebihan asupan natrium adalah salah satu penyebab utamanya," kata Direktur Jenderal WHO Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus.Sebagian besar negara belum menerapkan langkah-langkah pengurangan natrium wajib, kata laporan itu Kebijakan yang membuat orang mereka berisiko terkena serangan jantung, stroke, dan masalah kesehatan lainnya.WHO menyerukan kepada semua negara untuk menerapkan langkah-langkah pengurangan natrium 'pembelian terbaik' dan produsen untuk menerapkan tolok ukur WHO untuk natrium dalam makanan."

Pendekatan komprehensif untuk mengurangi natrium mencakup kebijakan wajib dan empat intervensi 'pembelian terbaik' terkait natrium WHO yang berkontribusi besar terhadap pencegahan PTM, termasuk:

Formulasi ulang makanan untuk mengurangi garam dan tetapkan tujuan untuk natrium dalam makanan dan makanan
Mengembangkan kebijakan pengadaan pangan publik yang membatasi makanan tinggi garam atau tinggi natrium di lembaga publik seperti rumah sakit, sekolah, tempat kerja, dan panti jompo
Tambahkan label kemasan depan untuk membantu konsumen memilih produk rendah sodium
Advokasi perubahan perilaku dan kampanye media massa untuk mengurangi konsumsi garam/natrium
Negara-negara didorong untuk menetapkan target natrium untuk makanan olahan berdasarkan tolok ukur natrium global WHO dan menerapkannya melalui kebijakan ini.

Kebijakan pengurangan natrium wajib lebih efektif karena memungkinkan cakupan yang lebih luas dan melindungi dari kepentingan komersial, sambil menyamakan kedudukan bagi produsen makanan.Dalam laporan tersebut, WHO mengembangkan kartu skor natrium negara untuk Negara Anggota berdasarkan jenis dan jumlah kebijakan pengurangan natrium yang berlaku.

Dr Tom Frieden, Presiden dan CEO Resolve to Save Lives, sebuah organisasi nirlaba yang bekerja dengan negara-negara untuk mencegah 100 juta kematian akibat penyakit kardiovaskular selama 30 tahun, mengatakan: Tindakan mendesak untuk menerapkan kebijakan pengurangan natrium wajib yang ambisius, dipimpin pemerintah, untuk memenuhi target global untuk mengurangi konsumsi garam pada tahun 2025. Langkah-langkah yang telah terbukti telah tersedia untuk diadopsi oleh pemerintah, bersama dengan beberapa inovasi penting, seperti garam rendah natrium, dll. Dunia harus bertindak sekarang, atau lebih banyak orang akan mengalami kecacatan atau kematian yang dapat dicegah serangan jantung dan stroke.”

Asupan garam rata-rata global diperkirakan 10,8 gram per hari, lebih dari dua kali lipat asupan garam harian yang direkomendasikan WHO kurang dari 5 gram (satu sendok teh).Asupan garam yang berlebihan adalah faktor risiko utama kematian terkait diet dan nutrisi.Ada semakin banyak bukti bahwa asupan natrium yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker perut, obesitas, osteoporosis, dan masalah kesehatan lainnya, termasuk penyakit ginjal.

WHO mengimbau Negara Anggota untuk segera menerapkan kebijakan untuk mengurangi asupan natrium dan mengurangi dampak berbahaya dari konsumsi garam berlebihan.WHO juga meminta produsen makanan untuk menetapkan target pengurangan natrium yang ambisius untuk produk mereka.